O arroz de couve é aquele tipo de receita fácil, saudável e super versátil que dá pra encaixar em qualquer refeição. Basicamente um arroz bem temperado, misturado com couve fininha, refogada no alho. O resultado é um prato simples, mas cheio de sabor, além de ser uma opção nutritiva. Pode servir como acompanhamento para carnes, frango ou até no meio de um prato vegetariano.
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Origem
O arroz de couve não tem uma origem exata, uma variação bem popular da culinária brasileira, especialmente em regiões onde a couve muito utiliza-se, como no sudeste e nordeste. A couve refogada, com seu sabor marcante de alho, é um acompanhamento tradicional em muitos pratos brasileiros, como a feijoada. Incorporá-la ao arroz surgiu como uma maneira de diversificar a preparação desse alimento básico, criando uma refeição mais rica em nutrientes, mas sem perder a simplicidade.
É provável que o arroz de couve tenha surgido como uma variação de pratos feitos com arroz e vegetais, uma forma de aproveitar os ingredientes frescos disponíveis na roça ou em feiras, especialmente em estados como Minas Gerais, onde a couve é muito presente no dia a dia. Essa combinação de arroz com couve refogada traz uma mistura de sabores bem caseira e reconfortante, típica da culinária brasileira que valoriza o uso de ingredientes locais e acessíveis.
Hoje, o arroz de couve vê-se como um acompanhamento versátil e nutritivo, perfeito para quem quer adicionar um toque verde e saudável ao prato, em almoços mais simples ou até em refeições mais elaboradas.
Arroz de Couve
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz de sua preferência
- 1 maço de couve picada fininha
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto opcional
- Cheiro-verde para finalizar opcional
Instruções
- Comece preparando o arroz. Numa panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite), adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Adicione o arroz, misture bem para ele pegar o gostinho do refogado e em seguida, acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar no ponto. Se necessário, adicione mais água.
- Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o restante do óleo e adicione o alho para refogar até começar a dourar.
- Coloque a couve picadinha na panela com o alho e refogue por uns 3 minutos, até murchar um pouco, mas sem perder a cor verde viva. Ajuste o sal e, se quiser, um toque de pimenta-do-reino.
- Assim que o arroz estiver pronto, misture a couve refogada com o arroz. Mexa bem para a couve se distribuir igualmente.
- Finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva quentinho.
Dicas
- Use alho generoso! Na couve, o alho dá um sabor maravilhoso e super marcante, então capricha.
- Arroz integral também vai bem. Dá pra substituir o arroz branco pelo integral, só lembre-se que o tempo de cozimento é um pouco maior.
- Gostinho defumado: Se quiser dar um toque especial, dá pra fritar uns pedacinhos de bacon junto com a couve. Fica sensacional.
- Couve crocante: Se você preferir a couve mais crocante, refogue por menos tempo, assim ela vai manter a textura e o verde mais vivo.
Arroz de couve é aquele tipo de prato simples que consegue ser delicioso e super nutritivo ao mesmo tempo. A couve traz frescor e um toque levemente amargo, equilibrando perfeitamente o sabor do arroz temperadinho. Ideal pra quem quer uma refeição leve, mas sem abrir mão do sabor. Agora é sua vez! Que tal preparar esse arroz de couve e dar aquele up na refeição?
