Arroz com frango desfiado é aquele prato clássico, rápido e saboroso que a gente ama ter no cardápio do dia a dia. Ele é super simples de fazer e vai bem em qualquer refeição – almoço, jantar, e até para levar na marmita. O principal segredo desse prato está no frango bem temperado, cozido e desfiado, e depois misturado com o arroz soltinho. A combinação fica uma delícia e dá para incrementar com legumes, temperos e até queijo se você quiser. Bora aprender?
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Origem
O arroz com frango desfiado é um prato que tem raízes em diversas culturas, sendo bastante popular em muitos países da América Latina, Europa e Ásia. Ele nasceu a partir de combinações simples de arroz e carne de frango, alimentos que eram acessíveis e comuns em diversas regiões.
Na culinária latina, é possível que ele tenha evoluído de pratos como o “arroz con pollo”, muito popular em países como Cuba, Colômbia e Peru. Basicamente uma versão regional do arroz com frango, onde o frango cozido junto com o arroz e temperado com especiarias locais. Na Espanha, há uma forte influência também, com pratos como a paella, que combina arroz com diferentes tipos de carnes, incluindo frango, e tem uma longa tradição na culinária mediterrânea.
O arroz com frango desfiado, como conhecemos hoje, uma adaptação mais prática e moderna, o frango cozido e desfiado separadamente, permitindo uma maior flexibilidade na preparação e incorporação de temperos. Uma receita prática, que pode personalizar-se de várias formas, e justamente por isso se espalhou e se popularizou em várias partes do mundo, especialmente no Brasil, onde é um dos pratos queridinhos do dia a dia.
Então, embora não haja um “inventor” ou uma origem exata, o arroz com frango desfiado é uma evolução de pratos clássicos à base de arroz e frango, adaptados conforme a cultura e os ingredientes de cada região.
Arroz com Frango Desfiado
Equipamento
- 2 Panelas
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 peito de frango cerca de 300g
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Cozinhe o frango: Coloque o peito de frango em uma panela com água e sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja bem cozido. Retire da água, desfie e reserve. Se quiser, pode usar a água do cozimento para o arroz.
- Prepare o arroz: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue metade da cebola e do alho até ficarem dourados. Adicione o arroz e refogue por mais 1-2 minutos. Coloque a água, ajuste o sal, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar até a água secar.
- Frango desfiado: Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o restante da cebola, alho, tomate e pimentão. Coloque o colorau, misture bem e adicione o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos para pegar o sabor.
- Misture tudo: Quando o arroz estiver pronto, misture com o frango desfiado e mexa bem para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas
- Frango com mais sabor: Quer o frango mais temperado? Adicione portanto uma folha de louro, um pedaço de cebola e um dente de alho na água do cozimento do frango. Fica top!
- Legumes extras: Para deixar o prato mais colorido e nutritivo, você pode portanto adicionar cenoura ralada ou ervilha ao refogado de frango.
- Arroz soltinho: Para garantir que o arroz fique soltinho, refogue bem o grão antes de adicionar a água e use sempre a proporção de 2 xícaras de água para 1 de arroz.
- Queijo ralado: Se você ama um toque cremoso, jogue portanto um pouco de queijo parmesão ralado por cima na hora de servir. Fica sensacional!
Esse arroz com frango desfiado é portanto o tipo de prato que agrada a todos, além de ser uma receita super prática e econômica. A simplicidade dos ingredientes e o toque dos temperos fazem toda a diferença. Experimente essa receita em casa e veja como é fácil de fazer e como o resultado é delicioso! Vai querer repetir sempre!
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