Se você está buscando um prato rápido, saboroso e que agrada a todos, o arroz chau chau é uma excelente escolha.
Originário da culinária chinesa, este prato é a combinação perfeita de arroz, legumes e proteína, tudo bem temperado e cozido na wok.
Ideal para aqueles dias em que você quer algo diferente, mas sem complicação. Vamos aprender a fazer essa delícia?
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Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Arroz Chau Chau
Equipamento
- 1 wok
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido preferencialmente feito no dia anterior
- 200 g de peito de frango em cubos ou tiras finas
- 2 ovos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/4 xícara de molho de soja shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Preparar os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão cortados e prontos para uso antes de começar a cozinhar, pois o processo é rápido.
- Cozinhar o frango: Em uma wok ou frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar e estar completamente cozido. Retire o frango da wok e reserve.
- Ovos mexidos: Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo de gergelim, se necessário, e despeje os ovos batidos. Mexa até que estejam cozidos e levemente dourados. Retire e reserve junto com o frango.
- Refogar os vegetais: Ainda na mesma wok, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão. Refogue até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes. Adicione as ervilhas e refogue por mais 2 minutos.
- Misturar tudo: Adicione o arroz cozido à wok, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Devolva o frango e os ovos à wok, misturando tudo uniformemente.
- Temperar: Despeje o molho de soja sobre o arroz e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido.
- Finalizar: Adicione a cebolinha picada, misture e sirva imediatamente.
Dicas
Use arroz do dia anterior
O arroz cozido do dia anterior é ideal porque fica mais soltinho e não empapa durante o preparo do prato.
Proteína à sua escolha
Você pode substituir o frango por camarões, carne de porco ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.
Vegetais variados
Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis, ervilha-torta ou cogumelos.
Molho de soja
Use um molho de soja de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e menos salgado.
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Sou Vanessa, uma jovem mãe e estudante resiliente e apaixonada por novos conhecimentos. Apesar dos desafios de equilibrar a maternidade com as ambições acadêmicas, mergulhei no mundo da culinária e mixologia através das amizades que fiz, explorando pratos exóticos e drinks criativos. Motivada a compartilhar essa paixão, criei um site dedicado à gastronomia e mixologia, que se tornou um ponto de encontro para entusiastas. Minha jornada é um exemplo de que é possível harmonizar com sucesso os papéis de mãe, estudante e apaixonada pela arte da culinária.
