O arroz à valenciana com frango aquele prato que traz um gostinho bem caseiro, perfeito para o almoço de domingo. Inspirado na tradicional Paella Valenciana, esse prato é uma mistura de arroz, frango, linguiça e vegetais, tudo cozido junto para ficar bem saboroso e com uma cor vibrante graças ao açafrão. Fácil de fazer, perfeito para quem gosta de uma comida rica e cheia de sabor.
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Origem
O arroz à valenciana com frango é uma adaptação de um prato tradicional da Espanha chamado Paella Valenciana, que é originário da região de Valência. A Paella, que é uma das receitas mais emblemáticas da cozinha espanhola, nasceu nas zonas rurais dessa região, sendo inicialmente um prato preparado pelos camponeses e trabalhadores do campo.
Na versão original, a Paella Valenciana leva ingredientes como arroz, frango, coelho, feijão verde, tomate, açafrão e, ocasionalmente, caracóis. O arroz era cultivado nos campos da região, e o prato era preparado ao ar livre em uma grande panela rasa chamada “paellera” (ou simplesmente “paella”, em catalão), o que permitia que todos os ingredientes fossem cozidos de maneira uniforme.
Com o tempo, a receita foi se difundindo e adaptando em diferentes regiões e países, ganhando novas versões de acordo com os ingredientes locais. No Brasil, o arroz à valenciana é uma dessas adaptações, onde o frango é o ingrediente principal, acompanhado de linguiça, pimentões, ervilhas e às vezes outros legumes, mantendo a essência do prato original com uma mistura rica de sabores e cores.
Assim, o arroz à valenciana com frango é um exemplo perfeito de como a culinária pode viajar e se transformar, mantendo suas raízes e tradição enquanto se adapta aos paladares e ingredientes locais.
Arroz à Valenciana com Frango
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 xícara de ervilhas
- 4 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Comece aquecendo o azeite em uma panela grande e funda. Adicione o frango e a linguiça, e deixe dourar bem. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os pimentões e os tomates, mexendo bem até que fiquem macios.
- Volte o frango e a linguiça para a panela, adicione o arroz, o açafrão, a folha de louro e misture tudo muito bem para que o arroz absorva todo o sabor.
- Despeje o caldo de frango, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido secar.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Finalize com a salsinha picada por cima e sirva em seguida.
Dicas
- Quer dar um toque extra? Adicione camarões na hora de refogar o frango, eles combinam muito bem com esse prato.
- Se não tiver açafrão em casa, você pode substituir por cúrcuma, que dá uma cor bem parecida.
- Para garantir que o arroz fique soltinho, não mexa muito durante o cozimento.
- Prefere um prato mais picante? Adicione pimenta dedo-de-moça picada junto com os pimentões.
Esse arroz à valenciana com frango é portanto um prato completo, perfeito para reunir a família em volta da mesa. E o melhor de tudo é que é bem fácil de fazer! Agora é só preparar e aproveitar.
