Se você está procurando uma receita que seja saborosa e cheia de personalidade, o Arroz à Valenciana com Frango é uma ótima pedida. Este prato é uma verdadeira festa de sabores e cores, com ingredientes como arroz, frango, pimentão, ervilha e açafrão. Ideal para um almoço de domingo ou uma reunião com amigos, ele é simples de preparar e vai impressionar todo mundo.
Confira Também
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
O Arroz à Valenciana é um prato tradicional da região de Valência, na Espanha. Esta receita é uma variação da famosa Paella Valenciana, que é conhecida por utilizar uma combinação de carnes (geralmente frango e coelho), legumes, feijão verde e, claro, arroz. A principal diferença entre a paella tradicional e o Arroz à Valenciana é que a primeira é geralmente cozida em uma grande panela rasa chamada “paellera” e pode incluir frutos do mar, enquanto o Arroz à Valenciana pode ser feito em uma panela comum e é mais simples, focando mais nos ingredientes de carne e vegetais.
A tradição de cozinhar arroz em Valência remonta a séculos atrás, quando os mouros introduziram o cultivo do arroz na Península Ibérica. Com o tempo, os habitantes locais começaram a experimentar e a incorporar ingredientes disponíveis na região, resultando em diversas variações deste prato.
A versão com frango é particularmente popular porque o frango é uma carne acessível e versátil, que absorve bem os temperos e complementa o arroz de maneira perfeita. Além disso, o uso de açafrão, um dos ingredientes mais característicos e valiosos da cozinha valenciana, dá ao prato uma cor vibrante e um sabor único.
Então, da próxima vez que você preparar um Arroz à Valenciana com Frango, saiba que está trazendo um pouco da rica história e tradição da culinária espanhola para a sua mesa.
Arroz à Valenciana com Frango
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 tomates picados
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsinha picada para decorar
- Limão em rodelas para servir
Instruções
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e os tomates e cozinhe por alguns minutos.
- Junte o arroz e misture bem, deixando tostar levemente.
- Acrescente o açafrão, a páprica e o caldo de galinha. Mexa até dissolver os temperos.
- Volte o frango para a panela e adicione as ervilhas.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e o caldo tenha secado (cerca de 20 minutos).
- Corrija o sal e a pimenta se necessário.
- Decore com salsinha picada e rodelas de limão antes de servir.
Dicas
- Frango mais suculento: Marinar o frango por algumas horas no limão, alho e sal antes de cozinhar.
- Caldo caseiro: Se possível, use um caldo de galinha caseiro. O sabor fica muito mais rico.
- Açafrão: Invista em um bom açafrão. Faz toda a diferença no sabor e na cor do prato.
- Arroz soltinho: Deixe o arroz descansar por uns 5 minutos após o cozimento com a panela tampada. Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
Arroz à Valenciana com Frango é aquele prato que não só alimenta como também traz conforto. A combinação de frango bem temperado com a cremosidade do arroz e o toque especial do açafrão fazem deste um prato inesquecível. Experimente fazer em casa e me conte o que achou!
