Arroz à grega é aquele prato que todo mundo adora, com um visual colorido e um sabor incrível! Esse prato combina arroz, cenoura, ervilha, pimentão e uva-passa, perfeito pra qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Além de delicioso, é super fácil de fazer. Vamos lá?
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Origem
Apesar do nome, o arroz à grega não vem da Grécia. Na verdade, ele é uma criação brasileira que ganhou esse nome para dar um toque de sofisticação e exotismo ao prato. A receita provavelmente surgiu em restaurantes e cozinhas de hotéis que queriam oferecer uma versão mais elaborada do arroz tradicional.
A mistura de vegetais coloridos como cenoura, ervilha e pimentão, junto com a uva-passa, traz um visual vibrante e um sabor levemente adocicado. Essas características lembram a culinária mediterrânea, o que pode ter inspirado o nome “à grega”. Mesmo sem raízes na Grécia, o arroz à grega conquistou seu espaço nas mesas brasileiras, especialmente em festas e ocasiões especiais.
Arroz à Grega
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 refratário ou assadeira
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura grande picada em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de uva-passa
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura e os pimentões, refogando por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem.
- Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o arroz estar quase cozido.
- Adicione as ervilhas, o milho e a uva-passa. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até a água secar completamente.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
- Finalize com a salsinha picada por cima e sirva.
Dicas
- Quer dar um toque especial? Adicione cubinhos de presunto ou peito de peru defumado. Isso dá um sabor extra e fica uma delícia!
- Não gosta de uva-passa? Sem problemas! Você pode substituir portanto por damascos picados ou simplesmente omitir.
- Arroz soltinho: Lave o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido. Isso ajuda portanto a deixar o arroz mais soltinho.
- Vegetariano: Esse prato já é portanto vegetariano, mas se quiser um toque vegano, só use óleo vegetal e evite ingredientes de origem animal.
Arroz à grega é portanto aquele tipo de prato que agrada todo mundo e combina com qualquer refeição. Fácil de fazer, delicioso e super versátil. Então, que tal tentar essa receita hoje mesmo? Com certeza vai fazer sucesso na sua mesa!
