Esta é uma receita simples de preparar, deliciosa e altamente viciante. Quando comemos um destes bolinhos de coco, dificilmente conseguimos não repetir…
Ingredientes:
- 100 g de coco ralado
- 150 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de rum
- 3 claras
- 50 g de farinha de trigo
Confeção:
Misture a farinha, o coco e o açúcar.
Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
Adicionar na mistura do coco ¼ das claras em castelo e misture energicamente.
Deite o rum no preparado e acrescente as restantes claras batidas, ligando com cuidado para as claras não abaterem.
Unte e polvilhe um tabuleiro e, em seguida, distribua a massa em pequenos montes afastados uns dos outros.
Coza durante cerca de 10 minutos, em forno pré-aquecido a 210º C.
Os biscoitos deverão ganhar uma cor ligeiramente dourada. Tire-os ainda quentes do tabuleiro, com a ajuda de uma espátula, e deixe-os arrefecer.
Sugestão:
Aproveite as gemas para fazer Aletria (receita AQUI).
