Estes afamados bolinhos, vulgarmente conhecidos pela designação abreviada de Areias, tiveram origem na vila de Cascais, havendo referências à sua existência desde o séc. XIX. Apesar de muitas das receitas divulgadas conterem aromas adicionados (raspa de limão, canela ou baunilha), a receita tradicional baseia-se numa massa simples de manteiga polvilhada com açúcar.
Ideais para servir com chá ou café, estes bolinhos conservam-se durante muito tempo, desde que sejam colocados num recipiente bem fechado e protegidos da luz.
Ingredientes:
(cerca de 35 areias)
- 150 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- 250 g de manteiga
- 400 g de farinha de trigo
Confeção:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e amasse rapidamente.
Molde a massa em bolas pequenas (pouco maiores que o tamanho de uma noz) e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos.
Estando prontas, retire as areias do forno passe-as ainda quentes por açúcar. Deixe-as arrefecer sobre uma grade e sirva ou reserve numa caixas bem fechada.
NOTA:
- Se desejar, achate ligeiramente as bolas de massa com os dentes de um garfo quando as puser no tabuleiro.
- Poderá perfumar as areias, polvilhando-as com uma pitada de canela misturada com o açúcar.
Deliciosas