Um Doce Encanto em Cada Fatia
Imagine um doce que combine a leveza do merengue com o sabor intenso do chocolate e a crocância das bolachas Oreo.
A Pavlova de Oreo é essa sobremesa dos sonhos, perfeita para fechar com chave de ouro qualquer refeição ou celebrar momentos especiais.
Com uma preparação inicial de apenas 15 minutos e um rendimento de 12 a 15 fatias generosas, esta receita promete encantar todos os paladares.
Embora requeira paciência durante o tempo de cozimento e resfriamento, totalizando aproximadamente 4 horas e 45 minutos, o resultado é uma sobremesa elegante e irresistível, repleta de texturas e sabores harmoniosos.
O merengue de cacau, enriquecido com pedaços de chocolate a 70%, serve de base para uma cobertura cremosa de queijo mascarpone e natas, finalizado com a crocância de bolachas Oreo trituradas e decorado com mini Oreo.
Com um valor calórico correspondente às delícias de uma sobremesa rica e indulgente, a Pavlova de Oreo é a prova de que algumas calorias a mais valem a pena pela experiência única.
Ingredientes e Modo de Preparo
Para o Merengue:
- 180g de claras à temperatura ambiente
- 350g de açúcar fino
- 30g de cacau peneirado
- 2 colheres de chá de amido
- 2 colheres de chá de vinagre de sidra
- 60g de chocolate a 70% finamente picado
Para a Cobertura e Decoração:
- 200g de Queijo Mascarpone
- 60g de açúcar em pó
- 400ml de natas (35%)
- 1 pacote de bolachas Oreo trituradas
- Cacau em pó para decoração
- Mini Oreos para decoração (opcional)
Modo de Preparo:
- Merengue: Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos. Incorpore o cacau e o amido peneirados, os pedaços de chocolate e, por último, o vinagre.
- Cobertura: Misture o queijo mascarpone com o açúcar em pó, adicione as natas gradualmente e, por fim, as bolachas Oreo trituradas.
- Montagem: Coloque o merengue num prato de servir, cubra com o creme de mascarpone e decore com cacau em pó e mini Oreos.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o mascarpone por outro tipo de queijo?
Sim, o mascarpone pode ser substituído por outro queijo cremoso de sua preferência, ajustando a quantidade de açúcar se necessário para manter o sabor desejado.
Como garantir que o merengue fique no ponto certo?
O segredo está em bater as claras até formarem picos firmes antes de adicionar os demais ingredientes e assar no forno à temperatura e tempo indicados.
O que fazer se a Pavlova rachar durante o resfriamento?
É comum que o merengue rache um pouco. Isso não afetará o sabor. A cobertura e decoração ajudarão a disfarçar qualquer imperfeição.
Como posso armazenar a Pavlova de Oreo?
Após montada, a Pavlova de Oreo deve ser consumida no mesmo dia. Merengues individuais podem ser armazenados em recipiente hermético, em local fresco e seco, por até 2 dias.
