Os anéis de melaço, conhecidos localmente como Qaghaq Tal-ghasel (Honey Rings), são doces tradicionais de Natal em Malta, servidos na ceia da consoada.
A receita consiste em anéis de massa, recheados com especiarias, melaço, cacau e citrinos. Uma receita a experimentar!…
Ingredientes:
Para a massa
- 1 gema
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 150 g de sêmola
- 500 g de farinha
- leite q.b.
Para o recheio
- 1 colher (chá) de especiarias
- 2 colheres (sopa) de erva-doce
- 2 colheres (sopa) de sêmola
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 300 g de açúcar
- 500 g de melaço
- água q.b.
- raspa de laranja
- raspa de limão
Confeção:
Misture a farinha com a manteiga, a sêmola e o açúcar. Acrescente o leite e a gema, batendo bem até a massa ficar cremosa. Deixe descansar.
Para o recheio, misture o melaço com o cacau, o açúcar, a raspas dos citrinos, a erva-doce, as especiarias e a água.
Leve esta mistura ao lume até engrossar, acrescentando-lhe a sêmola, aos poucos. Retire e deixe arrefecer.
Estenda a massa em tiras largas, recheie e molde-as em forma de tubos para depois formarem os anéis.
Perfure os anéis com uma faca afiada, coloque-os num tabuleiro untado e leve ao forno até ficarem dourados.
