Quem disse que os segredos dos mares não podem ser saboreados numa única garfada?
As ameijoas ao molho trazem exatamente isso para a sua mesa: uma explosão de sabores que mistura o frescor do oceano com o aconchego de um molho rico e aromático.
Esta receita é a pedida perfeita para impressionar os amigos e a família, transformando uma refeição comum em uma aventura culinária memorável.
Não precisa ser um chef profissional para dominar essa delícia – vamos te mostrar como é fácil!
Receita de Ameijoas com Molho Vibrante
Ingredientes:
- 1 kg de ameijoas frescas e limpas
- 2 dentes de alho, picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 punhado de coentros frescos, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione os tomates e a pasta de tomate, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Coloque as ameijoas na panela, tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe até que todas estejam abertas (descarte as que não abrirem).
- Finalize com coentros frescos picados por cima.
- Sirva quente, idealmente com fatias crocantes de pão.
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Perguntas Frequentes
Como sei que as ameijoas estão frescas?
Ameijoas frescas devem estar fechadas ou fechar-se quando tocadas. Se estiverem abertas e não se moverem, não estão frescas.
Posso substituir o vinho branco na receita?
Sim, você pode usar caldo de legumes ou uma mistura de água com suco de limão como substituto.
O que faço se algumas ameijoas não abrirem?
Descarte as ameijoas que não abrirem após o cozimento, pois isso indica que podem estar estragadas.
Posso preparar esse prato com antecedência?
Ameijoas são melhores servidas imediatamente após o cozimento para manter a textura e o sabor.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
