Hoje, trago para vocês uma receita tradicional do Alentejo, a Açorda Alentejana. Este prato, uma combinação rústica de pão, alho, coentros, e ovos, é um exemplo de simplicidade e sabor.
Índice
História da Receita de Açorda Alentejana
Açorda Alentejana é uma sopa espessa, tradicional da cozinha alentejana, que celebra a culinária camponesa. Originalmente criada como uma maneira de aproveitar o pão duro, ela evoluiu para se tornar um prato confortante e amado.
A Receita Completa:
A receita é feita com ingredientes simples como alho, coentros ou poejos, sal grosso, azeite, água fervente, pão caseiro e ovos. A preparação envolve a mistura destes ingredientes de forma harmoniosa para criar um prato repleto de texturas e sabores.
Ingredientes
- 4 fatias de pão alentejano duro
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos
- 1 molho de coentros frescos
- Sal a gosto
- 4 xícaras de água a ferver
Modo de Preparo
- Preparando o Pão:
- Corte o pão em fatias e coloque-as numa terrina ou numa tigela grande.
- Fazendo o Molho:
- Pique os alhos e os coentros.
- Num almofariz, esmague os alhos, os coentros e um pouco de sal até formar uma pasta.
- Adicione esta mistura ao pão.
- Adicionando Água:
- Regue o pão com a água a ferver.
- Deixe repousar por alguns minutos para que o pão amoleça e absorva a água.
- Preparando os Ovos:
- Enquanto o pão está de molho, bata levemente os ovos.
- Adicione os ovos batidos ao pão e misture bem.
- A mistura deve ter uma consistência cremosa.
- Finalizando:
- Regue com o azeite de oliva.
- Ajuste o sal, se necessário.
- Servindo:
- Sirva a açorda quente.
- Pode ser acompanhada de peixe frito ou bacalhau, conforme a tradição.
Dicas para Melhorar a Receita:
- Experimente adicionar um filete de bacalhau desfiado ou camarões para um toque especial.
- Utilize pão alentejano para uma autenticidade extra.
- Sirva com um fio de azeite de oliva de alta qualidade.
Conclusão:
A Açorda Alentejana é a prova de que a simplicidade pode ser incrivelmente deliciosa. Espero que esta receita traga um pouco do calor e da tradição do Alentejo para a sua mesa. Bom apetite!
- Figos com Mascarpone e Mel: Uma Sobremesa Elegante e FácilIntrodução Os figos com mascarpone e mel são uma sobremesa irresistivelmente simples e sofisticada, perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para uma indulgência no dia a dia. A doçura natural… Ler mais »Figos com Mascarpone e Mel: Uma Sobremesa Elegante e Fácil
- Gelatina de Figo com Hortelã
Se você tá procurando uma sobremesa leve, refrescante e cheia de charme, a gelatina de figo com hortelã é uma escolha perfeita! É uma combinação delicada, com o toque doce do… Ler mais »Gelatina de Figo com Hortelã - Torta de Figo e Mel
Torta de Figo e Mel: Doce, sofisticada e super fácil de fazer. Essa delícia combina o sabor adocicado dos figos com o toque caramelizado do mel, tudo isso sobre uma base… Ler mais »Torta de Figo e Mel - Figos Secos em Calda: Simples, Doce e Irresistível!
Sabe aqueles figos secos esquecidos na despensa? Transforme eles em um acompanhamento dos sonhos! Figos secos em calda faz-se com poucos ingredientes: figos secos, açúcar, água e especiarias como cravo e… Ler mais »Figos Secos em Calda: Simples, Doce e Irresistível!
