Que tal experimentar uma receita leve e deliciosa que vai surpreender a todos? Apresento a você o rolo de carne de aves, uma opção saudável e saborosa para suas refeições! Imagine um rolo suculento feito com carne de frango ou peru, temperado com ervas frescas e especiarias, assado até ficar dourado e perfeito.
Cada fatia traz uma explosão de sabor e textura que vai conquistar seu paladar. Além de ser uma receita nutritiva, é fácil de preparar e ideal para almoços em família ou jantares especiais.
Se você gosta de variar no cardápio e adora pratos saudáveis, não pode deixar de provar o rolo de carne de aves. Prepare-se para descobrir uma nova favorita em sua cozinha!
Rolo de carne de Aves.
Equipamento
- Tigela Grande para misturar os ingredientes
- assadeira para assar o rolo de carne
- Forno
- Tábua de Corte
- faca
- Colher de pau
- Papel alumínio
Ingredientes
- 1 kg de carne moída de aves pode ser frango ou peru
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 de xícara de ketchup opcional, para cobertura
- 2 colheres de sopa de molho inglês opcional, para cobertura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída de aves, a cebola picada, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, a cenoura ralada, o pimentão vermelho picado, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em uma superfície plana, modele a mistura de carne em formato de rolo, pressionando bem para que fique firme.
- Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Após 30 minutos, remova o papel alumínio e, se desejar, cubra o rolo de carne com uma mistura de ketchup e molho inglês.
- Volte ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o rolo de carne esteja bem dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias.
- Sirva o rolo de carne quente, acompanhado de purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde.
Dicas sobre Rolo de Carne de Aves
Escolha dos Ingredientes
Carne de Aves
- Use carne moída de frango ou peru, preferencialmente de peito, para uma versão mais magra.
- Certifique-se de que a carne esteja fresca e de boa qualidade.
Ingredientes de Liga:
- Adicione ovos e farinha de rosca para ajudar a dar liga ao rolo.
- Um pouco de leite ou creme de leite pode ser incorporado para manter a carne úmida.
Temperos e Ervas:
- Tempere a mistura de carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó.
- Ervas frescas como salsinha, cebolinha e manjericão podem adicionar um sabor extra.
Preparação da Carne
Mistura:
- Combine a carne moída de aves com os ingredientes de liga e temperos.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
Textura:
- Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite.
- Se estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca até atingir a consistência desejada.
Montagem do Rolo
Modelagem:
- Coloque a mistura de carne sobre uma superfície plana, usando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
- Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
Recheios:
- Para um toque extra, recheie o rolo com vegetais como espinafre, pimentão ou cenoura ralada.
- Queijos como muçarela, provolone ou ricota também são ótimas opções de recheio.
Cozimento
Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
- Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha a umidade.
Douramento:
- Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne, criando uma crosta crocante.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C para aves).
Apresentação
Fatiamento:
- Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
- Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.
Acompanhamentos:
- Sirva com purê de batatas, legumes assados, arroz pilaf ou uma salada verde para um prato completo.
- Molhos como molho de tomate, molho barbecue ou molho de cogumelos complementam bem o sabor do rolo de carne.
Armazenamento e Reaquecimento
Armazenamento:
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.
Reaquecimento:
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.
Dicas Extras
Textura e Suculência:
- Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
- Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.
Toque Final:
- Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
- Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.
Variações:
- Experimente rechear o rolo com cogumelos salteados e queijo suíço para um sabor gourmet.
- Adicione nozes picadas à mistura de carne para uma textura crocante e um sabor extra.
Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne de aves delicioso e cheio de sabor, perfeito para uma refeição saudável e satisfatória!
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Sou Ina, uma pedagoga apaixonada por educação e culinária. Unindo minhas paixões, compartilho receitas em meu site, acreditando no poder da comida em unir pessoas e criar momentos especiais. Tornando-me uma referência na culinária, busco inspirar outros a explorar sabores e aprimorar minhas habilidades na cozinha, com o objetivo de tornar cada refeição memorável e cheia de carinho.
