Que tal dar um toque especial ao tradicional pé de moleque? A adição de leite em pó a esta receita clássica traz uma nova dimensão de sabor e textura, criando um doce ainda mais irresistível. Vamos explorar como fazer este pé de moleque com leite em pó, uma versão que promete agradar tanto aos puristas quanto aos amantes de inovações culinárias.
Pé de Moleque com Leite em Pó
Equipamento
- Panela Funda
- Colher de pau
- Forma
Ingredientes
- 500 g de amendoim torrado e sem pele
- 400 g de açúcar
- 200 g de leite em pó
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 pitada de sal
Instruções
- Em uma panela grande, despeje o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente com uma colher de pau até que o açúcar derreta completamente e fique com uma cor âmbar claro.
- Adicione a manteiga e o sal, misturando bem até incorporar.
- Retire a panela do fogo e adicione rapidamente o amendoim torrado e o leite em pó.
- Misture vigorosamente para que todos os ingredientes se incorporem bem.
- Despeje a mistura em uma forma retangular forrada com papel manteiga levemente untado.
- Com uma espátula ou as costas de uma colher untada, espalhe a mistura, formando uma camada uniforme.
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente (cerca de 1 hora).
- Quando estiver frio e firme, quebre em pedaços irregulares ou corte em quadrados.
Dicas para o Sucesso
- Escolha do leite em pó: Opte por um leite em pó de boa qualidade para um sabor mais rico.
- Ponto do caramelo: Fique atento para não queimar o açúcar. O ponto ideal é quando ele atinge uma cor âmbar claro.
- Mistura rápida: Após adicionar o leite em pó e o amendoim, misture rapidamente pois o caramelo endurece depressa.
- Variação de textura: Para um pé de moleque mais macio, aumente ligeiramente a quantidade de manteiga.
- Armazenamento: Guarde em recipiente hermético em local seco para manter a crocância.
Variações Gourmet
- Adicione uma colher de chá de canela em pó para um toque aromático.
- Experimente usar leite em pó sabor chocolate para uma versão diferente.
- Polvilhe um pouco de leite em pó por cima do doce ainda quente para um visual atraente.
História e Inovação
O pé de moleque tradicional, com suas raízes na doçaria portuguesa e adaptado com ingredientes brasileiros, ganha uma nova roupagem com a adição do leite em pó. Este ingrediente, amplamente utilizado na culinária brasileira moderna, traz um sabor lácteo suave e uma textura ligeiramente mais cremosa ao doce clássico.
O pé de moleque com leite em pó é um excelente exemplo de como podemos inovar em receitas tradicionais sem perder sua essência. Esta versão mantém o sabor característico do amendoim caramelizado, mas adiciona uma nova camada de sabor e textura graças ao leite em pó.
Perfeito para festas juninas, encontros familiares ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um doce especial, este pé de moleque renovado certamente conquistará seu lugar entre os favoritos. É uma ótima opção para surpreender os convidados com um toque diferente em um doce já conhecido e amado.
Então, que tal experimentar esta receita e trazer um pouco de inovação para sua próxima celebração junina? Com certeza, este pé de moleque com leite em pó será um sucesso e poderá até se tornar uma nova tradição em sua família!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
