A canjica branca cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Seu sabor reconfortante e textura cremosa fazem dela uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Neste artigo, você aprenderá como fazer canjica branca cremosa de maneira simples e prática.
Canjica Branca Cremosa
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de leite de coco opcional
- 1 xícara (chá) açúcar
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Instruções
Preparação do Milho:
- Deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 12 horas. Esse processo ajuda a amolecer os grãos, facilitando o cozimento.
Cozimento na Panela de Pressão:
- Coloque o milho na panela de pressão com 1 litro de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, libere a pressão, escorra o milho e reserve.
Mistura dos Ingredientes:
- Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite condensado, o açúcar, os paus de canela, os cravos e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até a mistura engrossar e os sabores se incorporarem bem.
Adição do Creme de Leite e Leite de Coco:
- Adicione o creme de leite e o leite de coco (se estiver usando), mexendo bem para incorporar.
- Continue cozinhando por mais 10 minutos, garantindo que a canjica fique bem cremosa.
Finalização:
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas para uma Canjica Perfeita
- Textura Cremosa: Para garantir uma textura cremosa, é importante cozinhar a canjica em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
- Ajuste de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto pessoal. Se preferir, substitua por adoçante.
- Molho: Não pule a etapa de deixar o milho de molho. Isso faz toda a diferença na textura final da canjica.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita de Canjica Branca Cremosa
Para adicionar um toque especial à sua canjica, experimente algumas variações:
- Especiarias: Além da canela e do cravo, você pode adicionar noz-moscada ou uma pitada de gengibre em pó para enriquecer o aroma e o sabor.
- Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
- Chocolate: Adicione pedaços de chocolate ao final do cozimento para um sabor indulgente e uma textura ainda mais rica.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer canjica branca cremosa, pode preparar essa deliciosa sobremesa para qualquer ocasião. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica branca cremosa é uma opção reconfortante e saborosa que certamente agradará a todos.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre canjica branca e amarela?
A principal diferença está no tipo de milho utilizado. A canjica branca é feita com milho branco, enquanto a canjica amarela é feita com milho amarelo, resultando em uma diferença na cor e, ligeiramente, no sabor.
É necessário deixar o milho de molho?
Sim, deixar o milho de molho por pelo menos 12 horas é importante para amolecê-lo, facilitando o cozimento e garantindo uma textura mais macia.
Posso fazer canjica sem leite condensado?
Sim, você pode substituir o leite condensado por mais leite e açúcar, ajustando a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
Como conservar a canjica branca cremosa?
Para conservar a canjica, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Posso adicionar outros ingredientes à canjica?
Sim, você pode adicionar coco ralado, amendoim triturado, raspas de limão, ou até mesmo chocolate para variar o sabor e a textura da canjica.
Como evitar que a canjica fique muito líquida?
Se a canjica estiver muito líquida, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
