A canjica de milho de latinha é uma versão prática e rápida da tradicional canjica brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce e aromático. Utilizando milho enlatado, leite, açúcar e especiarias como canela e cravo, essa sobremesa é ideal para quem busca simplicidade sem abrir mão do sabor. É especialmente popular em festas juninas, mas também pode ser apreciada em outras ocasiões ao longo do ano.
Canjica de Milho de Latinha
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 2 lata milho verde escorrido
- 1 litro leite
- 1 lata leite condensado
- 200 ml leite de coco
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) coco ralado
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- canela em pó para polvilhar
Instruções
- No liquidificador, bata o milho com metade do leite até ficar homogêneo.
- Coe a mistura para retirar o bagaço.
- Em uma panela grande, coloque a mistura coada, o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, o pau de canela e os cravos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 20 minutos).
- Retire os cravos e o pau de canela.
- Despeje a canjica em uma travessa e polvilhe canela em pó por cima.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir, para que fique mais consistente.
Dicas
- Milho bem batido: Bata bem o milho para deixar a canjica mais cremosa e suave.
- Sem bagaço: Coe a mistura do milho para uma textura lisa e sem pedaços.
- Doce na medida certa: Ajuste o açúcar conforme seu gosto, se achar que precisa de mais ou menos.
- Especiarias: Experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada para um sabor extra.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita
Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso.
Especiarias: Além da canela, experimente adicionar cravo-da-índia ou noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor.
Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
Doce de Leite: Adicione uma colher de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente.
Preparação na Panela de Pressão
Para acelerar o preparo, você pode cozinhar o milho enlatado junto com os outros ingredientes na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Isso garante que todos os sabores se misturem bem e a textura fique perfeita.
História e Origem
A canjica de milho tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite e o açúcar, ganhando a forma que conhecemos hoje. A versão com milho enlatado é uma adaptação moderna que facilita o preparo sem perder a essência do prato.
Influências Culturais
A canjica de milho reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a canjica de milho manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. A versão com milho enlatado é uma prova dessa adaptabilidade, mantendo a tradição viva de forma prática e acessível.
Conclusão
A canjica de milho de latinha não é apenas uma sobremesa prática; é uma celebração da cultura e das tradições brasileiras. É uma escolha excelente para quem busca uma refeição doce e reconfortante, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica de milho de latinha é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional adaptada para a vida moderna.
Perguntas Frequentes
Como fazer canjica de milho?
Para fazer canjica de milho, cozinhe os grãos de canjica previamente amolecidos em água até ficarem macios. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Como amolecer milho de canjica rápido?
Para amolecer milho de canjica rapidamente, coloque os grãos de molho em água quente por 2 horas ou faça um pré-cozimento na panela de pressão por 10 minutos antes de cozinhar completamente.
Como fazer canjica de milho verde no liquidificador?
Para fazer canjica de milho verde no liquidificador, retire os grãos das espigas de milho verde e bata-os no liquidificador com um pouco de água ou leite. Cozinhe a mistura em fogo baixo, adicionando leite, açúcar e coco ralado, até engrossar e ficar cremoso.
Como fazer pipoca com milho de canjica?
Para fazer pipoca com milho de canjica, seque bem os grãos de canjica. Em uma panela de pressão sem a tampa, aqueça um pouco de óleo e adicione os grãos secos, mexendo bem. Tampe a panela, mas sem o pino de pressão, e cozinhe em fogo médio até ouvir os estouros. Quando os estouros diminuírem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de abrir.
Como é feito o milho de canjica?
O milho de canjica é feito a partir de grãos de milho secos e descascados. Os grãos são processados para remover a casca externa e o gérmen, resultando em pedaços grandes e brancos ou amarelos, dependendo da variedade do milho. Esses grãos são então usados em pratos como a canjica, que é cozida em água ou leite e geralmente adoçada.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
