Se você está procurando uma sobremesa bem docinha e cremosa, a canjica com leite condensado é a escolha perfeita! Esse clássico brasileiro é super fácil de fazer e combina milho branco, leite condensado e coco ralado, resultando em uma delícia que todo mundo vai amar. Ideal para sobremesas, festas juninas, ou para aquele momento que você quer um docinho reconfortante.
Canjica com Leite Condensado
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 2 litros água
- 1 litro leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) xícara de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) coco ralado
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar
Instruções
- Lave bem o milho e deixe de molho na água por pelo menos 12 horas.
- Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Após cozinhar, escorra o milho e volte para a panela.
- Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e o milho ficar bem macio (aproximadamente 30 minutos).
- Retire os cravos e o pau de canela.
- Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Dicas
- Deixe de molho: Deixar o milho de molho facilita o cozimento e deixa os grãos mais macios.
- Adoce a gosto: Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
- Mais cremosidade: Para uma canjica ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento.
- Variantes: Experimente adicionar amendoim triturado ou passas para um toque extra.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita de Canjica com Leite Condensado
Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso à sua canjica com leite condensado.
Especiarias: Além da canela, experimente adicionar cravo-da-índia ou noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor da canjica.
Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
Doce de Leite: Adicione uma colher de doce de leite para um sabor ainda mais indulgente e delicioso.
História e Origem da Canjica com Leite Condensado
A canjica tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses e as influências africanas, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite condensado, ganhando a forma que conhecemos hoje. A adição do leite condensado é uma adaptação que trouxe ainda mais cremosidade e doçura ao prato.
Influências Culturais na Canjica com Leite Condensado
A canjica reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a canjica com leite condensado manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. Essa capacidade de evolução sem perder sua essência torna a canjica uma sobremesa atemporal e sempre apreciada.
Conclusão
A canjica com leite condensado não é apenas uma sobremesa prática; é uma celebração da cultura e das tradições brasileiras. É uma escolha excelente para quem busca uma refeição doce e reconfortante, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, a canjica com leite condensado é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional adaptada para a vida moderna.
Perguntas Frequentes sobre Canjica com Leite Condensado
Como cozinhar canjica rapidamente?
Para cozinhar canjica rapidamente, use a panela de pressão. Deixe os grãos de molho por algumas horas e depois cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão.
Qual a melhor forma de adoçar a canjica?
A melhor forma de adoçar a canjica é adicionar açúcar ou leite condensado durante o cozimento. Você pode ajustar a quantidade ao seu gosto.
Como fazer canjica com coco?
Para fazer canjica com coco, cozinhe os grãos de canjica até ficarem macios. Depois, adicione leite, leite condensado, açúcar e coco ralado, e cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência cremosa.
Como conservar a canjica?
Para conservar a canjica, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Como preparar canjica vegana?
Para preparar canjica vegana, substitua o leite por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas, e utilize açúcar ou outro adoçante vegano. Cozinhe os grãos de canjica até ficarem macios e adicione os ingredientes veganos até obter a consistência desejada.
Como dar mais sabor à canjica?
Para dar mais sabor à canjica, adicione especiarias como canela, cravo ou extrato de baunilha durante o cozimento. Coco ralado, amendoim triturado ou raspas de limão também podem incrementar o sabor.
Qual a diferença entre canjica doce e salgada?
A canjica doce é feita com leite, açúcar ou leite condensado, enquanto a canjica salgada é preparada com ingredientes como sal, temperos e, às vezes, carnes ou legumes. Ambas utilizam os grãos de canjica, mas têm sabores e preparos diferentes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
