Broa dos Santos na Bimby
Equipamento
- Bimby
- Forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 300 g de purê de batata cozida e amassada
- 100 g de mel
- 150 ml de água
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 limão
- 150 g de frutos secos nozes, amêndoas, passas
- 2 gemas de ovo para pincelar
Instruções
- Coloque a água, o mel e o azeite no copo da Bimby. Programe 3 min/Varoma/vel 2.
- Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Adicione a farinha, o açúcar, a canela, o fermento, o sal e a raspa de limão no copo da Bimby. Misture 15 seg/vel 4.
- Acrescente o purê de batata e programe 30 seg/vel 4.
- Adicione os frutos secos e programe 15 seg/vel 3, até que fiquem bem incorporados.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel manteiga.
- Modele a massa em pequenas bolinhas e achate levemente. Coloque-as no tabuleiro.
- Pincele as broas com as gemas de ovo.
- Asse por 15-20 minutos ou até que estejam douradas.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas
- Batata: Use batata doce para um toque ainda mais doce e saboroso.
- Frutos secos: Varie os frutos secos conforme sua preferência, como avelãs ou castanhas.
- Crosta crocante: Pincele as broas com mel antes de assar para uma crosta ainda mais crocante.
- Conservação: Guarde as broas em um pote hermético para que fiquem frescas por mais tempo.
Variações da Receita
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
Frutos Secos: Varie os frutos secos conforme sua preferência, utilizando figos secos, pinhões ou avelãs.
Aguardente: A aguardente é opcional, mas adiciona um sabor tradicional às broas.
História e Origem
Influências Culturais
As Broas dos Santos são uma tradição enraizada nas celebrações de Todos os Santos em Portugal, onde é costume preparar doces para partilhar com a família e amigos, bem como para oferecer às crianças.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, as receitas das broas foram adaptadas, incorporando ingredientes locais e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
As Broas dos Santos na Bimby são uma deliciosa forma de celebrar a tradição e a cultura portuguesas, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho. Perfeitas para um lanche festivo, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broas sem batata-doce?
Sim, pode substituir a batata-doce por mais abóbora ou purê de cenoura, adaptando a receita ao seu gosto.
Posso congelar as broas?
Sim, coloque-as em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Qual a melhor forma de servir as broas?
As broas são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de uma fatia de queijo.
Posso fazer broas sem ovo?
Sim, você pode omitir o ovo ou substituir por um pouco de leite ou azeite para pincelar, garantindo que as broas fiquem brilhantes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
