Vamos falar da deliciosa Broa de Fubá com Queijo, uma receita que combina a suavidade do fubá com o sabor marcante do queijo meia-cura. Essa broa é perfeita para qualquer ocasião e é bem fácil de preparar.
Broa de Fubá com Queijo
Equipamento
- Panela
- Batedeira
- Forma
- Forno
Ingredientes
- ⅓ xícara (chá) fubá mimoso
- ¾ xícara (chá) farinha de trigo
- ½ xícara (chá) leite
- ½ xícara (chá) água
- 2 colher (sopa) açúcar
- 75 g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- ½ colher (chá) sal
- 1 colher (chá) sementes de erva-doce
- 1 xícara (chá) queijo meia-cura ralado grosso
- Fubá mimoso para polvilhar
Instruções
- Preaqueça o forno a 220°C e peneire fubá em duas assadeiras grandes.
- Em uma panela média, coloque o leite, água, açúcar, manteiga, sementes de erva-doce e sal. Leve ao fogo médio.
- Quando a manteiga derreter e começar a ferver, adicione a farinha e o fubá aos poucos, mexendo bem até formar uma massa lisa.
- Continue mexendo por cerca de 2 minutos para cozinhar a massa. A massa deve formar uma película fina e seca no fundo da panela.
- Transfira a massa para a tigela da batedeira e bata em velocidade baixa por cerca de 5 minutos para esfriar.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição. Após o último ovo, bata por mais 2 minutos até formar uma massa lisa e brilhante.
- Misture delicadamente o queijo ralado na massa.
- Usando um boleador de sorvete ou duas colheres de sopa, retire porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Polvilhe fubá sobre as broinhas e leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos.
- Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.
- Retire do forno e sirva a seguir. As broinhas também podem ser recheadas, pois ficam ocas por dentro.
Dicas
1. Queijo: Use queijo meia-cura fresco e ralado na hora para um sabor mais intenso.
2. Ponto da Massa: Certifique-se de que a massa esteja bem lisa e brilhante antes de assar para garantir que as broinhas fiquem ocas por dentro.
3. Variedade: Experimente adicionar um pouco de parmesão ralado para um sabor extra.
4. Recheio: Recheie as broinhas com doce de leite ou creme de café para uma surpresa deliciosa.
5. Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Fubá
Variações da Receita
Broa de Fubá com Ervas: Adicione ervas frescas picadas, como orégano ou alecrim, à massa para um sabor adicional.
Broa de Fubá com Goiabada: Insira pedaços de goiabada na massa antes de assar para um toque doce.
Broa de Fubá com Coco: Adicione 1/2 xícara (chá) de coco ralado à massa para um sabor tropical.
História e Origem
Influências Culturais
A broa de fubá tem suas raízes na culinária portuguesa, adaptada ao longo dos anos com ingredientes locais brasileiros. Tradicionalmente, é um alimento comum em fazendas e zonas rurais, onde o milho é amplamente cultivado.
Transformação ao Longo do Tempo
A broa de fubá evoluiu incorporando diferentes ingredientes e métodos de preparo, refletindo a diversidade cultural e regional do Brasil.
Conclusão
A Broa de Fubá com Queijo é uma celebração da tradição culinária brasileira, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes simples. Perfeita para acompanhar um café da manhã ou lanche, esta broa é uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o fubá por outro tipo de farinha?
Não é recomendado substituir completamente o fubá, pois ele é o ingrediente principal que confere sabor e textura característicos à broa. No entanto, você pode experimentar misturar diferentes proporções de fubá com outras farinhas para variações.
Posso usar óleo de coco em vez de manteiga?
Sim, você pode usar óleo de coco para dar um toque diferente à broa. Ele adicionará um leve sabor de coco à receita.
Posso fazer a broa sem açúcar?
Sim, você pode reduzir ou eliminar o açúcar da receita se preferir uma broa menos doce. Adapte ao seu gosto.
Como sei quando a broa está pronta?
A broa está pronta quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo, e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como passas ou damascos picados é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
