Vamos falar das Broas de Amêndoa, aqueles docinhos irresistíveis, perfeitos para qualquer época do ano, mas especialmente durante as festas. Feitas com uma combinação de amêndoas, açúcar e ovos, essas broinhas são crocantes por fora e macias por dentro.
Broa de Amêndoas
Equipamento
- Tigela
- tabuleiro
- Forno
Ingredientes
- 250 g de amêndoas moídas
- 250 g de açúcar
- 3 ovos
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- Amêndoas inteiras para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture as amêndoas moídas, o açúcar, a farinha de trigo, a canela e as raspas de limão.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos ligeiramente molhadas, faça pequenas bolas com a massa e coloque-as na assadeira.
- Decore cada broa com uma amêndoa inteira pressionando levemente no centro.
- Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas
1. Amêndoas frescas: Use amêndoas frescas e de boa qualidade para um sabor mais autêntico e intenso.
2. Variedade: Adicione um pouco de essência de amêndoa à massa para intensificar o sabor.
3. Armazenamento: Guarde as broas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo.
4. Raspas de laranja: Substitua as raspas de limão por laranja para uma variação de sabor.
5. Outras Versões: Receita de Broa de Milho
Variações da Receita
Frutas Secas: Adicione passas ou damascos picados à massa para um toque extra de sabor e textura.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor adicional.
Cobertura de Açúcar: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as broas antes de assar para um acabamento doce e crocante.
História e Origem
Influências Culturais
As broas de amêndoa são uma variação das tradicionais broas portuguesas, incorporando amêndoas, que são amplamente utilizadas na confeitaria portuguesa. As amêndoas adicionam um sabor característico e uma textura crocante que tornam essas broas especialmente deliciosas.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita das broas de amêndoa foi adaptada e aprimorada, refletindo a riqueza dos ingredientes locais e a criatividade dos cozinheiros portugueses.
Conclusão
As Broas de Amêndoa são uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeitas para qualquer ocasião, estas broas são uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de noz em vez de amêndoas?
Sim, você pode substituir as amêndoas por nozes, avelãs ou castanhas conforme sua preferência.
Posso fazer broas sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por “ovos” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo) para uma versão sem ovos.
Como sei quando as broas estão prontas?
As broas estão prontas quando a superfície estiver dourada e firme ao toque.
Posso adicionar chocolate à massa?
Sim, adicionar pedaços de chocolate à massa é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir as broas?
As broas de amêndoa são deliciosas servidas com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também são ótimas acompanhadas de manteiga ou geleia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
