O Bolo Rei Espanhol, conhecido como “Roscón de Reyes”, é uma iguaria festiva que encanta os lares espanhóis e latino-americanos durante as celebrações natalinas. Este doce em forma de coroa, repleto de sabores e simbolismos, é mais do que uma simples sobremesa – é uma tradição que une famílias e amigos em torno da mesa. Vamos explorar esta delícia ibérica, desde seu preparo até sua rica história.
Bolo Rei Espanhol
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 25 g de fermento fresco
- 100 ml de leite morno
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- Raspas de 1 laranja e 1 limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
- 1 pitada de sal
- Frutas cristalizadas e amêndoas laminadas para decorar
- 1 fava seca e 1 pequena figura tradicionalmente usadas
Instruções
Prepare a massa:
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal.
- Adicione os ovos, manteiga, raspas cítricas e água de flor de laranjeira.
- Incorpore o leite com fermento e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Primeira fermentação:
- Cubra a massa e deixe descansar em local morno por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
Molde o bolo:
- Sove a massa brevemente e forme um anel em uma assadeira forrada.
- Esconda a fava e a figura na massa.
Segunda fermentação:
- Deixe o bolo descansar por mais 1 hora.
Finalize e asse:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Decore com as frutas cristalizadas e amêndoas.
- Pincele com gema de ovo batida.
- Asse por 30-35 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas para um Bolo Rei Espanhol Perfeito
- Use ingredientes de alta qualidade, especialmente as frutas cristalizadas.
- A água de flor de laranjeira é essencial para o aroma autêntico.
- Para uma textura mais leve, substitua parte da farinha por amido de milho.
- Sirva acompanhado de chocolate quente para uma experiência espanhola completa.
História e Tradição: Uma Celebração Real
O Roscón de Reyes tem suas raízes nas celebrações do Dia de Reis, em 6 de janeiro. Esta tradição remonta aos tempos romanos, quando se celebrava o festival de Saturnália com bolos circulares.
Na Espanha, o costume evoluiu para simbolizar a coroa dos Reis Magos. A fava escondida no bolo representava boa sorte, e quem a encontrasse era coroado “rei por um dia”. Hoje, muitas famílias substituíram a fava por pequenas figuras, mantendo viva a emoção da descoberta.
Conclusão
O Bolo Rei Espanhol é mais do que uma sobremesa – é um símbolo de união e tradição. Preparar e compartilhar este bolo é uma forma deliciosa de manter viva uma parte importante da cultura espanhola. Seja para celebrar o Dia de Reis ou para trazer um toque especial a qualquer reunião, o Roscón de Reyes é sempre uma escolha acertada para adoçar momentos especiais.
